五谷养生知识资料大全 养生食谱大全 吃出健康

中国人说的"五谷"，是个有年头的老词。两千多年前的《黄帝内经》就讲了："五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。"把五谷摆在养生的第一位，这话说了几千年，如今依然是中国人吃饭的底子。

五谷到底指哪五样？古人说法不一，比较通行的是稻、黍、稷、麦、菽。稻就是大米，黍是黄米，稷是小米，麦是小麦，菽是豆类。你看，这五样没有一样是稀罕东西，都是咱们老祖宗一茬一茬种了几千年、养活了一代代人的粮食。现在饭桌上的粗粮细粮，万变不离其宗。

五谷里，小米的地位尤其特殊。考古发现，几千年前北方的先民就在种小米，华夏文明最早的粮食就是它。小米耐旱，产量稳，养活了一代代人，直到今天，北方人坐月子、养胃，还认小米粥这一口。古人说"江山社稷"，那个"稷"，就是小米。一粒小小的谷子，跟一个民族的命脉连在一起，想想都觉得了不起。

五谷养生的道理，朴素又实在。大米养胃，小米安神，小麦养心，豆类补气，黄米暖中。古人不懂现代营养学，但他们从经验里总结出：人得吃粮食，光吃肉菜不行；粮食得换着吃，不能死磕一样。这种"五谷杂粮搭配着吃"的习惯，今天回头一看，正合营养学家说的"主食多样化"。

现在的五谷养生，多了不少新花样。五谷杂粮粥、八宝粥、燕麦饭、豆浆，把各种谷物豆类揉到一块儿，既好吃又省事。养生食谱大全里讲的五谷方子，最要紧的一点就是"杂"，别光盯着白米白面，偶尔换上小米、玉米、燕麦、黑豆，肠胃舒服，人也精神。

说到底，五谷养生不玄乎，就是把祖先传下来的吃饭老理儿，再捡起来。一日三餐，粗细搭配，好好吃饭，这就是最踏实的养生。如今超市里的粮食堆成了山，可千万别忘了这五样老本行，大米白面要吃，粗粮杂豆也别落下。那些活到高寿的老人，问起来，多半也就是这句话：吃嘛嘛香，五谷为养。

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