粥，大概是中国人最朴素的一顿饭了。几千年前，先民把谷子放在陶器里加水熬煮，一锅粥就这么诞生了。它简单到不能再简单，可偏偏在中国人的养生哲学里，占据着不可替代的位置。汤饮粥膳养生祛病这本书，把粥和汤的养生门道讲了个透。
古人说"粥能养人"，这话不是随便说说。病后初愈的人，喝粥；肠胃不适的人，喝粥；老人小孩，也常常靠粥来调理。粥软烂好消化，养胃气，加上不同的米和料，还能有不同的作用。小米粥安神，山药粥健脾，薏米粥祛湿，一碗粥里，藏着不少讲究。早年间走街串巷的粥摊，天不亮就支起大锅，熬得一锅浓稠的米粥，养活了不知多少早起赶路的人。
粥在中医里，还有个特殊的地位，叫糜粥自养。古人觉得，人一旦生病，脾胃最弱，这时候油腻生冷都别碰，最好的就是一碗熬得烂烂的粥，养了胃气，人才有力气恢复。所以你看那些老药方里，喝药之后，往往叮嘱糜粥自养，粥成了恢复期最温柔的陪伴。
家常做粥，其实最容易上手。米和水的比例、火候的掌握，多熬几回就有数了。养生食谱大全里的粥方，讲究的是搭配，皮蛋瘦肉粥、八宝粥、南瓜粥，咸的甜的都有，既能当早饭，也能养身体。
现在的人图省事，早餐常常对付一口。可真正会过日子的人知道，清晨一碗热粥下肚，一天都有底气。孩子上学前喝碗粥，胃里暖了，路上也有精神；老人喝粥，细嚼慢咽，最养人。粥摊上那股米香，是多少人童年的记忆，也是走到哪儿都忘不了的味道。
一碗热粥下肚，胃是暖的，心是安的。从古喝到今，这碗粥，是中国人最踏实的一口饭。忙也好，闲也好，只要还有一碗热粥，日子就过得下去。一碗热粥，一段安稳，是中国人最深的念想，出门在外，最馋的往往就是这口。它简单，却最抚人心，胃暖了，心就定了，喝粥的人，都是有福的。
汤饮粥膳养生祛病.pdf
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