萨巴蒂娜.煲一碗靓汤 煲汤食谱大全 滋补养生好喝

萨巴蒂娜是国内很早就开始写美食的博主，她写的菜谱有个特点：实在。不堆砌名词，不故作高深，就像邻家会做饭的姐姐，把每一步掰开揉碎讲给你听。《煲一碗靓汤》就是她众多书里很受喜欢的一本，教人用家里那口锅，煲出一碗碗温润的汤。

靓汤这个词是广东来的，靓，就是漂亮、好的意思。一锅好汤，讲究汤清味浓，材料炖得透，鲜味全化在水里。可萨巴蒂娜写汤，没把它写得太玄。她说，煲汤没有那么多规矩，关键是选对料、给足时间。她书里的汤，兼顾了各地口味，南北的朋友都能找到合自己心意的。

好汤的历史，其实比我们想的要长。中国人喝汤的习惯，从商周时就有了"羹"的记载，羹就是最早的汤。几千年来，汤一直在中国人的饭桌上占着位置。一锅热汤，既是饭前的开胃，也是饭后的收尾，更是生病时、天冷时最想要的安慰。老话讲"汤汤水水最养人"，这话一点不虚。

煲汤食谱大全里，最打动人的不是那些滋补的名目，而是它背后的生活态度。愿意花两三个小时守着一锅汤，慢悠悠地看着热气升起来，本身就是一种认真过日子。现在什么都讲究快，外卖二十分钟就能到，可有些东西，快不来，汤就是其中之一。

晚上下班回家，剥几颗红枣，切几片姜，和排骨一起放进锅里。等水烧开，转小火，该忙什么忙什么，等到屋里渐渐飘起香味，一家人端着碗坐在灯下，那一口热汤下肚，一天的疲乏也就慢慢化了。滋补养生也好，好喝也罢，说到底，一碗靓汤，就是平凡日子里对自己和家人的一点点好。

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