厨房里最不起眼的，大概就是那几样：一罐盐、一瓶醋、几头蒜、几块姜。可老辈人眼里，这些都是宝贝。感冒了喝碗姜汤，拉肚子喝点蒜水，咳嗽了泡杯蜂蜜柠檬茶，这些土法子，咱们从小听到大。刘廷这本书，就是把厨房里的这些宝贝，一件件讲了个透。
葱姜蒜茶酒醋，在中医里有个说法，叫"厨房里的药箱"。它们既能调味，又能调养，正是老祖宗"药食同源"最生动的体现。古人没有化学药，头疼脑热靠的就是这些日常之物。姜驱寒、蒜杀菌、葱通阳，茶醒神、酒活血、醋开胃，一桩桩都是有讲究的。这些说法不是凭空来的，是祖祖辈辈用身体试出来的。
在各大菜系里，葱姜蒜更是少不了的台柱子。鲁菜讲"葱香"，葱烧海参靠的就是那一把大葱；川菜离不了姜蒜提味；粤菜做白切鸡，姜蓉蘸料是点睛之笔；家家户户炒青菜，蒜末炝锅才算有了魂。没有这几样，中餐的味道起码少了一半。
这本书妙在"妙方"二字。它不是让你大把吃药，而是从日常入手，把小毛病化解在萌芽里。比如受凉初起，赶紧切几片姜煮水，喝完发发汗，往往就好了。再比如食欲不振，菜里多放两勺醋，胃口就开了。这些法子简单、便宜、见效，老人们传了一代又一代，实用得很，用老一辈的话说，会吃也是一种本事。
当然，书里也讲分寸。它提醒你，这些是辅助调理，真有大病还得上医院，不能把葱姜蒜当万能药。这种清醒的态度，恰恰是很多养生书缺乏的。
现在的人一有点不舒服就找药，反而忘了厨房里这些老朋友。其实把葱姜蒜茶酒醋用好了，很多小毛病根本到不了吃药那一步。
饮食是习惯，调理是智慧。能把一日三餐里的葱姜蒜醋用明白，日子自然过得踏实。想学这些妙方，做法大全里都写得清清楚楚，学会就是一辈子的受用。
葱姜蒜茶酒醋治百病妙方（刘廷）.pdf
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