芝士焗大虾和杞子桂花糕放在一起，听着像是一桌跨界的大杂烩，可这两道菜近几年在餐馆里火得不行。芝士焗大虾，走的是西式焗烤的路子；杞子桂花糕，却是妥妥的江南传统点心。一西一中，一咸一甜，端上桌，正好凑成一顿饭的两种满足。请客时摆这么一桌，咸甜都有，大人小孩都能吃开心。一甜一咸两样都备上，来多少人都不愁没得吃。请客的工夫，全在这有荤有素、有咸有甜的搭配里。
芝士焗大虾的做法，说起来不复杂：大虾开背去线，摆进烤盘，铺上厚厚一层芝士，烤箱一烤，芝士融化拉丝，裹着弹嫩的虾肉，咸香浓郁。这道菜受年轻人欢迎，靠的就是那种直白的满足感。焗烤让芝士和虾鲜融在一起，趁热吃，每一口都能拉出长长的丝。这道菜最大的好处，就是上手快，新手也不容易失手。它没有粤菜清蒸的那种含蓄，全是一股子明晃晃的香浓。
杞子桂花糕则完全是另一番气象。它用枸杞和桂花做，桂花蜜的清香，配着糯米的软糯，入口清甜，带着花香，是一道很江南的甜点。桂花在中国是很有说道的花，古人用它入酒、入茶、入糕，秋天的桂花香，被江南人收进了这一块块晶莹的糕里。讲究的人家，桂花要现采现腌，腌出的桂花蜜，一年到头都带着秋香。
一咸一甜放在一起，其实正是中国人吃饭的习惯。吃完咸口的菜，来一口清甜的点心收尾，才觉得这顿饭圆满了。芝士焗大虾的热闹，配着杞子桂花糕的淡雅，一桌子的滋味就有了起伏。朋友来家里，先上一盘拉丝的焗大虾，再来几块冰凉的桂花糕，咸甜搭配，宾主尽欢。
想在家做这两道，都不算难。焗大虾关键在于芝士选得对、火候别烤过；桂花糕讲究的是比例和耐心。做法大全里把门道都写明白了，免费学习，一次就能上手。周末做上一盘芝士焗大虾，蒸一碟杞子桂花糕，中西合璧，甜咸搭配，家里人准夸你手艺好。日子嘛，就图个有滋有味。
芝士焗大虾&杞子桂花糕
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