橄榄餐厅评论杂志2013年7册 做法分享 全套免费

现在的人吃饭前，先打开手机看点评。往前数二十年，人们靠什么找馆子？靠口碑，靠熟人介绍，再往前，就得靠美食评论人写的一篇文章。橄榄餐厅评论杂志，就是那个时代食客们心里的"美食地图"。

美食评论这行当，在中国其实源远流长。古人写"食经"，皇帝身边养着食医，文人雅士更是爱在诗里品评吃食。清代袁枚写《随园食单》，把各家馆子、各户人家的拿手菜记了个遍，堪称最早的"餐厅评论"。到了近现代，报纸杂志里慢慢出现了专门评饭馆的栏目，作者写哪家店的狮子头做得好、哪家店的汤底正，读者就揣着杂志照着找。一篇好评，能捧红一条街；一句差评，能让老板半夜睡不着觉。

橄榄这本杂志，做的就是这件事。它不像菜谱书那样教你做菜，而是带你去认识一家家餐厅、一位位大厨，讲他们的招牌菜，讲菜品背后的心思。读它就像跟着一位懂行的朋友下馆子，他指指点点，你只管动筷。有些老饕，把橄榄评过的店当成自己的美食清单，一家一家吃过去，吃遍才算罢休。那几年，跟着杂志的脚步找馆子，成了不少食客的习惯。

做美食评论其实比做菜还难。菜做坏了可以重来，评语写出去收不回来。好的评论人，舌头得刁，肚子里得有货，还得说得出这家店好在哪、差在哪，让人信服。橄榄的作者们，多少都带点这样的执念，所以他们写出来的馆子，读者愿意跑几十公里去试。

现在回头翻2013年的那几本，很多当时的新店已经换了招牌，倒是那些关于做法分享的文章、菜品的拆解，到现在还不过时。这也提醒我们，真正的好东西，未必是饭馆里那一桌，而是写下来、传下去的手艺。

如果你也爱下馆子爱琢磨吃，找几本橄榄来翻翻，跟着它学学怎么"吃明白"，比看一百条广告都值。全套免费分享，等于多了一位随时在线的美食向导。

橄榄餐厅评论杂志